10+ Adet Tarihi Çukurören Atalık Acı Biber Tohumu
Ürün Açıklaması
TARİHİ ÇUKURÖREN ATALIK ACI BİBER TOHUMUTESCİLLİ TÜR10+ TOHUM Çukurören Biberi, Bilecik’in bereketli topraklarında, asırlardır aynı ata tohumuyla yetiştirilen geleneksel bir biber çeşididir. Köyün adını taşıyan bu özel biber, 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret (menşe adı) ile tescillenmiş ve Türkiye’nin koruma altındaki yöresel ürünleri arasına girmiştir. Kökeni ve HikayesiBilecik’in Pazaryeri ilçesine bağlı Çukurören Köyü, bu biberin yüzyıllardır yetiştirildiği tek yerdir. Köyün killi ve kireçli toprak yapısı, ılıman iklimi ve geleneksel üretim yöntemleri biberin benzersiz aromasını oluşturur. Rivayete göre, Çukurören Biberi’nin tohumu yaklaşık 150–160 yıldır aynı aileler tarafından özenle saklanır ve her yıl yeniden toprakla buluşturulur. Bu yönüyle gerçek bir ata tohumu özelliği taşır. Görünüm ve Lezzet ÖzellikleriÇukurören Biberi, Capsicum annuum türüne ait, parlak kırmızı renkli, uzun ve ince yapılı bir biberdir. Doğal kurutma yöntemiyle güneşte kurutularak hem rengi hem de lezzeti yoğunlaşır.Acılığı belirgindir ancak yakıcı değildir; yemeklere yoğun bir aroma ve doğal renk verir. Kurutulmuş hali çoğunlukla toz veya pul biber olarak kullanılır. Geleneksel Üretim ve KurutmaÇukurören Biberi tamamen doğal yöntemlerle üretilir. Tohumlar köydeki üreticiler tarafından seçilir, fide haline getirilir ve yaz başında tarlalara dikilir. Hasat zamanı geldiğinde biberler, geleneksel şekilde iplerle dizilerek evlerin önünde veya balkonlarda güneşte kurutulur. Bu yöntem hem rengini korur hem de biberin dayanıklılığını artırır. Kullanım AlanlarıÇukurören Biberi, yöresel yemeklerin vazgeçilmezidir. Özellikle kuru fasulye, tarhana, etli sebze yemekleri ve soslarda tercih edilir. Acılı ve aromatik tadı sayesinde hem pul biber hem baharat karışımları için ideal bir hammaddedir. Kültürel ÖnemiHer yıl düzenlenen Çukurören Biberi Festivali, bölge halkı için bir gelenek haline gelmiştir. Bu festivalde hem biber üreticileri onurlandırılır hem de ürünün t...