Kavılca Bulguru 1kg

Ürün Açıklaması

Binlerce yıldır aynı lezzet. Türkiye topraklarında yetişmekte olan iki tür genetiği değişmemiş buğday bulunmaktadır. Bunlardan birincisi Kastamonu siyez buğdayı diğeri ise Kars kavılca buğdayıdırAnadolu'nun yaşayan ve bilinen en eski antik buğdaylarından biridir kabılca. Kabılca ekimlerinin Anadolu'da en fazla Kars bölgesinde yapılmasındaki sır; bölgedeki özel yemeklerden olan kaz etiyle uyumunun kültürel bir olguya dönüşmüş olmasıdır. Nişastası az, glüteni düşük, sert ve lifli yapıya sahip olan kabılca; makarnalık ve bulgurluk olarak kullanılan lezzetli bir buğday çeşidimizdir.Anadolu'da 1960lı yıllarda 40 bin dönüm ekim alanı varken, pirinç ve ucuz bulgur karşısında yenik düşmüş ve 2000li yıların başlarında ekim alanı 3-5 dönüme gerilemiştir. Yani kaybolmak üzereyken, damağındaki bu lezzeti kaybetmek istemeyen Kars halkının ve gönüllülerin çalışmalarıyla bu gün yaklaşık 400 civarında çiftçinin ekim yaptığı kaplıcanın yaşam umudu yeniden filizlenmiştir.Kavılca / Kabılca (Tiriticum Dicoccum)Anadolu'nun yaşayan ve bilinen en eski antik buğdaylarından biridir kabılca. Kabılca ekimlerinin Anadolu?da en fazla Kars bölgesinde yapılmasındaki sır; bölgedeki özel yemeklerden olan kaz etiyle uyumunun kültürel bir olguya dönüşmüş olmasıdır. Nişastası az, glüteni düşük, sert ve lifli yapıya sahip olan kabılca; makarnalık ve bulgurluk olarak kullanılan lezzetli bir buğday çeşidimizdir.Anadolu?da 1960lı yıllarda 40 bin dönüm ekim alanı varken, pirinç ve ucuz bulgur karşısında yenik düşmüş ve 2000li yıların başlarında ekim alanı 3-5 dönüme gerilemiştir. Yani kaybolmak üzereyken, damağındaki bu lezzeti kaybetmek istemeyen Kars halkının ve gönüllülerin çalışmalarıyla bu gün yaklaşık 400 civarında çiftçinin ekim yaptığı kaplıcanın yaşam umudu yeniden filizlenmiştir.Kavılca buğdayı ile ilgili olarak aşağıdaki bilgileri sizin için derledik;Kavılca buğdayı, bu buğday türü vücutta meydana gelebilecek kanser hastalıklarına karşı mükemmel bir koruyucu özellik taşır. Doğu Anadolu'nun Kars...