Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları-Esra GÜNEŞ

Ürün Açıklaması

Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları kitabı, teorik olarak öğrenilmiş besin, besin hazırlama ve pişirme yöntemlerine ilişkin bilgilerin uygulamalar ile pekiştirilerek, besinde meydana gelen fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişimlerin deneyimlenerek öğrenilmesinde yol gösterici olması amacıyla hazırlanmıştır. Kitap içeriği, geleneksel, toplu beslenme yapan kurumlarda ve ev koşullarında uygulanan pişirme yöntemleri ile yapılan tarifelerin uygulamalarını kapsamaktadır. Ayrıca uygulamaların ve tarifelerin sağlıklı beslenme açısından değerlendirilmesine imkan tanımaktadır. Uygulamaların akış çizelgelerinde yer alan adımların amaçtan sonuca kadar açıklamalarının Temel Beslenme Bilimi kitabında ayrıntılı şekilde yer alması, uygulamaların her aşamasında öğrencinin doğru yönlendirilmesini ve değerlendirilmesini sağlamaktadır. Yayınevi: Ankara Nobel Tıp KitabevleriISBN: 9786257564014Yazar: Doç. Dr. F. Esra GÜNEŞ , Dr. Öğr. Üyesi Şule AKTAÇBasım Yılı: 2021Baskı Sayısı: 1Sayfa Sayısı: 336Ebat: 23 x 27 cmKapak / Cilt: Karton KapakDil: Türkçe